|
Котлеты без жира.
Надоело мне, что покупные котлеты после жарки выделяют полстакана жира.
И вкус дряной.
Решил сделать котлеты ... из мяса.
Ингредиенты:
0,5-1 кг нежирной говядины
0,5 лука репчатого
1-1,5 стакана панировочных сухарей
1 стакан воды
перец черный свежесмолотый,
соль,
мускатный орех,
чуть-чуть зиры
1. В комбайне измельчаем до пюре репчатый лук и эту кашу замораживаем.
Мороженный лук даст яркий запах (не всем нравится, но это брутальные мужЫцкие котлеты=)).
2. Размораживаем лук. В него высыпаем панировочные сухари и выливаем стакан воды. Должна получиться консистенция как мокрый песок на пляже.
3. В комбайне измельчаем мясо. (лучше фарш порубить секачем, но руки устают).
4. Смешиваем фарш, хлебно-луковую массу, приправы.
Пусть постоит часок. Пока духовка нагревается.
5. Запекаем котлеты в духовке при 180-200 градусах минут 30-35.
Я использу силиконовую форму для кексов. Из нее удобно котлеты вынимать.
+ сок остается в котлете, а не вытекает на протвинь.
Что получается в итоге: ароматные запеченые мясные котелты. Вкус мяса, чуть-чуть хлеба. Белок и углеводы. Почти нет жира!
Помните - я писал про добавление стакана воды в хлеб?
Эта вода превратится в ароматный и вкусный мясной сок. Эти котлеты будут очень сочные! Главное не передержать в духовке. Или влага испарится и мясо станет сухим.
| 
я пожалела об этой идее.
