Итак:
Берем 2 яйца... ага, я так не на целый таз пирожков рассчитываю, так что стакан-полтора теплой (!) воды (можно молока - это кому как и что есть), дрожжи сухие столовую ложку, муки столько, сколько нужно для мягкого теста (чтоб можно было шарики катать, лепить), ложку столовую раст. масла, соль пол-чайной ложки, сахар стол. ложку.
1. Наливаем в емкость теплую (не горячую) воду, добавляем туда дрожжи, сахар и немножко муки, перемешиваем это все и ждем, пока это дело чуть вспенится.
2. Отдельно взбиваем яйца и стакан муки (можно и меньше как я), чтоб получилась мягкая масса.
3. Добавляем в дрожжи соль, раст. масло. Смешиваем дрожжевую смесь с яйцевой (
блин, ну и словечки))
4. Постепенно засыпаем муку, тщательно перемешивая тесто до однородной массы.
5. Как тесто станет почти готовой консистенции, мнем его руками.
6. Складываем тесто в глубокую емкость, накрываем чем-нибудь (кух. полотенце сойдет) и ставим в теплое место подниматься. Подняться тесто должно 2 раза: в первый раз опускаем его методом тыкания и ждем второго раза.
Тесто готово. Раскатываем из него шарики, которые можно закрыть ладонями и складываем на поверхность, обсыпанную мукой (чтоб не прилипли). Пусть поднимутся шарики минут за 10-20. Берем их и раскатываем в маленькие лепешки, складываем на них начинку (любую какую хотите), с двух краев складываете и защипываете. Все. Можно жарить. Пирожки сырые кладите на поверхность с мукой или туда, где не прилипнут. А то потом отдирать их целое дело.
В сковороде с нагретым маслом их жарите. Или можно положить на противень и печь в духовке, предварительно смазав тельца пирожков сверху яйцом.
Начинку можно сделать смесью риса с поджаренным фаршом и луком, картофельным пюре с зеленым луком или без, повидлом, просто фаршем (если фарш сырой с сырым луком и чесноком - то делаете пирожок круглой лепешкой с дыркой наверху. Это беляш уже, их только жарят), да чем хочется.
Готово. Спасибо за внимание.
Рецепт смотри ниже под записью "Рецептик в студию" 
Сегодня сфотала спящее тельце ;3 Но это только для меня)
