Вопрос любителям готовить.

Полей вином, зажарь на вертеле, выпей с крепленым вином.

Ответить

не, не.. то именно диетический вариант... Я не думаю что кринное филе бы жарил...
Для жарки есть свинная шея, мангал, шашлычница... Вот там и вином, и коньяком грех не запить..

А то, о чем я говорю - так, еда будничная...

Ответить

Я вымачиваю в молоке, а потом натираю травами,каких захочется. Но это для грудок. Если для гостей,то чеснок,горчица, кетчуп или майонез,лук. С соевым должно быть вкусно)
Филе я как-то не привыкла брать и делала его чисто в муке с яйцом и специями.
В вине я бы не стала,я тушила курицу в вине, вкусно, но не для мягких мест курочки)

Ответить

спасибо большое)
я вот думаю в лимоне замариновать... Думаю, так же перец добавлю.

А грудки... они вроде как с костями... или нет?

Ответить

С лимоном тоже вкусно, пробовала) смягчает хорошо, но лучше долго не держать) в грудках только одна кость- грудина и много-много мяска) много места для кулинарной фантазии)

Ответить

но они и дороже чем филе)

Ответить

Филе просто меньше,вот и цена меньше)

Ответить

В жизни не мариновала куриные грудки...
Окорочка куриные - это да...

Я беру обычные, самые дешевые кур. грудки. Выдираю кости (кости потом в суп закидываю).
Нарезаю филе пластами, желательно поперёк волокон. Солим..
Далее берем муки и яйца. В муку при желании можно добавить любую приправу. Можно карри, можно красный перец, можно готовую приправу......
Яйца взбиваем вилкой.
Нарезанное кур. филе сначала в муке обваливаем, потом окунаем в яйца, потом опять в муку...
И на горячую сковородку с маслом. Можно и с растительном.
Обжарили с двух сторон и под крышкой потушили минут десять.
Вуаля!
Получаются филе в кляре...Очень вкусно...

Я сразу беру килограмма 2-3 грудок. Нарезаю, чуть обжариваю и тушу потом отдельно в кастрюле.
Водички на дно только добавляю. Получаются как на пару. Это еще более диетический вариант.

Ответить

эээммм... куринные отбивные)?
кстати, мне больше по вкусу куринные котлеты, если говорить о жарке...

Ответить

Я не отбиваю. И так нормально.
Котлеты из кур. грудки я не очень люблю... Как то пустоваты они...
Лучше брать филе индейки.

Ответить

а я натирала сыр,делала шишку, замораживала,чтобы форму держала и в куриную котлету перед жаркой засовывала, еще немного подмораживала,чтобы жарить удобнее было

Ответить

слишком как то сложно..)
замораживать не есть хорошо, вкус теряется, хотя какой там вкус в сухом филейном мясе..

А вот сыр... Ну с ним жирнее будет... А мы ж хотим все быть фигуристыми, неправда ли?

Ответить

Так е нужно замораживать до образование льда, чуть чуть,чтобы не разваливалось)
А так согласна)я жаренное не ем)только грудки иногда, но без масла жарю)

Ответить

без масла жарите? да вы бог... Тоже хочу так). Мечтаю..

Ответить

Так в пергаменте же) На голой сковородке печальное будет зрелище)

Ответить

но это ж не жарка... а выпекание, получается...

Ответить

ну почему же , на сковородке жарю на медленном огне,переворачивая)
по-моему,у фирмы маги я видела рекламу,там абсолютно тот же принцип. Вроде там листы сразу обмазанные приправами. Но у них везде канцерогены, я бы брать не стала

Ответить

спасибо, надо посмотреть.. никогда просто о таком не слыхал.. В пергамента выпекаю только в духовке...

Ответить

филе молоточком отбить кубиками порезать лук кольцами чесночек травки какие нибудь . на сковородку немного масла разогреть. все вот это вот положить и мин 4 5 что бы прихватилось (помешиваю постоянно) потом водичку добавить крышечкой накрыть и потушить мин 40. получается нежное мясо. грудка.

Ответить